Filetti di Acciughe 200g
I filetti di acciughe prodotto tipico della gastronomia siciliana.
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Vasetto da 95g
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Vasetto da 580g
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I filetti di acciughe prodotto tipico della gastronomia siciliana.
Le alici (o acciughe), il cui nome deriva dal latino hallex, una salsa che si otteneva appunto da questi pesci, sono pesci azzurri con dimensioni comprese tra i 12-15 cm.
Rappresentano un prodotto di altissima qualità, la prima lavorazione del pesce viene eseguita a mano, subito dopo la pesca. Segue un periodo di maturazione sotto sale di 6 mesi, al termine del quale i filetti privi di lisca vengono posti all’interno dei barattoli riempiti con olio extravergine d’oliva, dove si conservano integri e teneri. L’impiego del sale è volutamente limitato, al fine di salvaguardare il sapore autentico dell’acciuga. Per questo motivo si raccomanda di conservare il prodotto in frigorifero.
Una curiosità in più. Le alici fanno anche molto bene. Sono un concentrato di salute perché ricche di proteine e acidi grassi Omega-3, preziosi minerali (calcio, ferro, fosforo e selenio) e vitamine del gruppo B (riboflavina e niacina) adatte a consumatori di ogni età e specialmente alle donne in gravidanza.
- INGREDIENTI
Filetti di acciughe salate (55%) (Engraulis encrasicolus), olio di oliva Extravergine (45%), sale
- ALLERGENI
Pesce (acciughe)
- CONFEZIONE
Vasi di vetro
- CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto: tipico
Colore: rosa/rossiccio uniforme
Profumo: tipico dell'acciuga matura
Gusto: marcato
- MODALITA' DI CONSERVAZIONE
Conservare a una temperatura <12°C
Dopo l'apertura conservare in frigo
- VALORI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto)
ENERGIA KJ/Kcal: 998/238
GRASSI: 15.0g
di cui acidi grassi saturi: 1.9g
CARBOIDRATI: <0.1g
di cui zuccheri: <0.5g
PROTEINE: 25.0g
SALE: 6.0g
FIBRE: 0.0g
- CARATTERISTICHE CHIMICHE/FISICHE (Valori medi per 100g di prodotto)
ISTAMINA: <50ppm
pH: <5.5
NaCI: 17/18%
Aw: <0.75