Filetti di Acciughe Arrotolate con Pistacchi 95g
Filetti di acciughe arrotolati con Pistacchi, in olio extravergine d’oliva.
Filetti di acciughe arrotolati con Pistacchi, in olio extravergine d’oliva.
Le alici (o acciughe), il cui nome deriva dal latino hallex, una salsa che si otteneva appunto da questi pesci, sono pesci azzurri con dimensioni comprese tra i 12-15 cm.
Rappresentano un prodotto di altissima qualità, la prima lavorazione del pesce viene eseguita a mano, subito dopo la pesca. Segue un periodo di maturazione sotto sale di 6 mesi, al termine del quale i filetti privi di lisca vengono arrotolati con i capperi, posti all’interno dei barattoli riempiti con olio extravergine d’oliva, dove si conservano integri e teneri. L’impiego del sale è volutamente limitato, al fine di salvaguardare il sapore autentico dell’acciuga. Per questo motivo si raccomanda di conservare il prodotto in frigorifero.
Una curiosità in più. Le alici fanno anche molto bene. Sono un concentrato di salute perché ricche di proteine e acidi grassi Omega-3, preziosi minerali (calcio, ferro, fosforo e selenio) e vitamine del gruppo B (riboflavina e niacina) adatte a consumatori di ogni età e specialmente alle donne in gravidanza.
- DESCRIZIONE
Filetti di acciughe arrotolati con pistacchi , in olio extravergine d’oliva. Pescate nel Mar Cantabrico. (Zona Fao 27 VIIIc)
- INGREDIENTI
Filetti di acciughe (45%) (Engraulis encrasicolus), pistacchio (15%) olio extravergine d’ oliva( 40%),
sale
- ALLERGENI
Pesce (acciughe) e frutta secca.
- CONFEZIONE
Vaso di vetro
- CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto: Acciughe arrotolate con pistacchii
Colore: Acciughe: marrone variegato/ pistacchio: verde variegato
Profumo: Tipico dell'acciuga matura e dei pistacchi tostati
Gusto: Tipico dell'acciuga matura e dei pistacchi tostati . Nessuna nota di rancido
- MODALITA' DI CONSERVAZIONE
Conservare a una temperatura <12°C. Dopo l'apertura conservare in frigo
