Bottarga di Tonno Rosso del Mediterraneo 100g
Bottarga di Tonno Rosso è definita il "Caviale del Mediterraneo"
Quando parliamo di tipologie di tonno, non si può non partire da quella più richiesta e pregiata: il tonno rosso. Chiamato anche bluefin tuna, il tonno rosso è sicuramente la varietà di qualità più elevata. La Bottarga di Tonno Rosso è definita il "Caviale del Mediterraneo" e deriva dalle uova del Tonno Rosso proveniente dal Mar Mediterraneo.
Questo prodotto rappresenta la punta di diamante della nostra produzione, rappresenta il massimo della qualità, dell’esperienza nella lavorazione e per voi che lo assaggerete il massimo del sapore.
In particolare, la nostra Bottarga Bluefin è prodotta secondo antiche ed esclusive tecniche di lavorazione del Nostro Territorio.
La bottarga di tonno ossia le uova del tonno sono molto tenere e saporite, dal sapore intenso e dalla consistenza morbida, possono essere gustate nella loro purezza tagliate in fettine sottili e condite con olio extravergine d'oliva o anche per completare sfiziose bruschette. La conservazione sottovuoto è l’ideale per preservare inalterato il sapore e la qualità di questo ottimo prodotto.
Non contiene conservanti e altre sostanze aggiuntive.
Trattandosi di pezzi lavorati a mano la pezzatura può variare dai 90 ai 150 gr.
- INGREDIENTI:
Uova di tonno (Thunnus thynnus), sale marino
- ALLERGENI:
Pesce (Tonno Rosso)
- CONFEZIONE:
Busta sottovuoto
- CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Aspetto: gradevole
Colore: rosato chiaro
Profumo: tipico
Gusto: salato
- MODALITA' DI CONSERVAZIONE:
Prima dell'apertura conservare tra 0°C a 4°C
Dopo l'apertura conservare tra 0°C a 4°C
Consumare entro 20 giorni
- VALORI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto):
ENERGIA KJ/Kcal: 996/238
GRASSI: 11.1g
di cui acidi grassi saturi: 6.4g
CARBOIDRATI: 2.1g
di cui zuccheri: 0.6g
PROTEINE: 32.3g
SALE: 14.7g
- CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE (valori di riferimento limite):
CMBT: <10ufc/g
ENTEROBATTERIACEE: <10ufc/g
STAFFILOCOCCHI COAGULASI: <10ufc/g
SALMONELLA SPP: Assente/25g
LISTERIA MONOCYTOGENES: Assente/25g
- CARATTERISTICHE CHIMICHE/FISICHE (valori di riferimento limite):
ISTAMINA: <100mg/kg